近日，一场凤凰单丛民间“斗茶赛”在潮安区凤凰镇举行，茶农、茶商通过“斗茶”互相学习，交流制茶技艺，进一步提升单丛茶品质。

　　亮相本次斗茶赛的有31种精制优质凤凰单丛，分蜜香型和花香型两大类。各路茶叶专家通过闻香气、尝滋味、观外形，还结合汤色、叶底等5个方面进行综合打分,对茶叶进行点评。

　　国家高级评茶师 黄瑞光：代表最特殊的凤凰茶是没有，但是总体参加评比的茶叶整体质量都不错。通过评比我觉得要体现多个方面，不只是看质量好坏，能够提高加工制作技术，技艺的交流才是最重要。

　　潮安区茶叶协会会长 林伟周：要做出好茶，就要从采摘开始，从加工制作各方面做起，都非常严格。

　　据了解，本次斗茶赛由5位“茶迷”发起，相比去年第一届，今年受到更多茶农茶商的支持，还吸引了外地客商关注。接下来，他们将继续为爱茶之人搭建平台，加强交流与学习。

　　活动发起人 黄瑞国：通过第一届举办来看，对茶界影响较大，下来第三届、第四届都将办下去。