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三代茶人讲述国盛茶兴 2019创新中国茶论坛举行  
 
 
 
 
 
原创Pai
 
阅读4821
@小编来啦
茶界小学生
2019-11-22
 

11月20日晚上,2019年度(第二届)创新中国茶论坛在广州举行。

本次论坛由中国茶业商学院、广东省茶文化促进会、广州茶文化促进会主办。

从论坛探讨的主题、参与嘉宾和观众热情等方面来看,《创新中国茶》可以算得上茶界最硬核的论坛。

2018年度论坛的主题“中国茶,你跟上来了吗”,主讲嘉宾为杜国楹(小罐茶创始人)、谭琼(CHA 茶里创始人)、罗军(国茶实验室创始人)、叶檀(财经评论家,叶檀财经创始人)。

2019年度论坛的主题 “被撞翻的这杯中国茶?”,主讲嘉宾为王牧笛(功夫财经联合创始人)、王贵卿(中茶总经理)、杜国楹(小罐茶创始人)、彭心(奈雪的茶创始人)。 


2019年论坛和去年一样都是延续到零点以后,观看的朋友还意犹未尽。

今天的文章,就来聊2019年4位嘉宾分享(按论坛出场顺序),小编将尝试用三个关键词来小结各位嘉宾观点供大家参考。

01 王牧笛

分享主题:经济下半场与茶业方法论

关键词:宏观影响、红利不在、讲好故事 


1 宏观

宏观与你我有关,宏观影响不可忽视。

不论是企业,还是个体都要关注宏观趋势,选择好自己的赛道和策略。

2 红利

今天的中国,关键词是下半场:人口红利不在,地产红利不在,流量红利不在,创投红利不在,外部性红利不足。

想要做好一件事情,到了回归硬实力,回归产品和服务的时候!

3 讲好故事

人类简史的作者,新锐历史学家尤瓦尔·赫拉利(以色列)有观点:人类崛起是因为会讲故事。

认知革命带来语言能力的突进虚构和讲故事,是大规模合作的前提;文化基因繁殖是我们进化的秘诀。

通过文字创造出想象的事实,就能让大批互不相识的人有效合作,而且效果还不止如此 。

回归到茶从业者,除了做好产品和服务,还要讲好故事。

02 彭心

分享主题:奈雪,做茶文化走向世界的推动者

关键词:起于爱情,立足产品,世界品牌 


1 起于爱情

一个女孩的梦想(即拥有一家奶茶店),因为一个男人(赵林拥有丰富的餐饮管理经验和行业资源)而得以落地生根。

那个幸运的女孩就是彭心,并且与赵林见面3个月就结婚!

2 立足产品

a做好饮品

时至今日,彭心依然是奈雪首席研发官。

她说会继续当年做饮品的初心:坚持用原叶茶、鲜果、鲜奶代替茶粉、果酱、奶精。

有意思的是,彭心还分享奈雪无糖纯茶的秘密:

一方面,奈雪公司96年的小女孩从选择奶茶、果茶到无糖纯茶(焙火乌龙茶);另一方面,奈雪无糖纯茶的销售已经超过奶盖茶。

可能真应了那句话:不是年轻人不爱茶,而是茶没有找好合适的产品和场景呈现给年轻人。

b软欧包

一口茶饮、一口软欧包。既可以丰富客户的选择,也可以提高店面坪效。

c做好空间体验

奈雪的茶都是在CBD开大门店,门店面积大部分大于200平,而且都为直营。

现阶段,奈雪不会为了做大公司而快速开设门店。相反,奈雪非常在意每家店的设计,多样化的体验。希望顾客在奈雪经历一段美好的时光,门店能够成为消费者美好生活载体之一。

今天奈雪门店除了生产产品,也是给顾客提供品牌体验的空间,在大城市还会布局奈雪礼物店,做IP衍生品。

近期,奈雪的茶还在深圳开了1000平的工厂店,明年还要到纽约和东京开店。

未来的路还长,奈雪的茶先做大店,积累好品牌势能,后续应该都是水到渠成。

3 世界品牌

只有梦想足够大,你才会足够的谦逊。这句话放到彭心身上,真的不为过。

她这样说道:曾有人想几十亿买下奈雪,她也可以现金落袋为安。但慎重考虑以后,她希望自己能够成为中国茶(中国文化)走向世界的推动者。

彭心是80后,26岁就做到某上市IT公司品牌总监。

她在事业顺风顺水的时候,选择到门店现制茶饮这个领域去创业。时至今日,她旗下公司已经有超1.3万名员工,门店300多家,已在国内主要城市完成商业布局。

她希望对标星巴克,打造一家世界级的中国茶品牌!

03 王贵卿

分享主题:中国茶,相信消费的力量

关键词:体制改革,海堤案例,中茶规划 


1 体制改革

因为国家体制改革,中茶从计划经济的垄断经营到市场经济的公开竞争。

中茶的经营经过十余年的调整,现在才逐步走上正轨。

其中,产品内外销比例从1:9到8:2;产品结构从低端产品到中高端产品,以前90%低端,现在做到60%中高端;中茶市场结构从侧重闽南、潮汕区域到全国布局的茶叶品牌。

时至今日,中茶厦门已实现营收6个亿,利润1个亿的业绩;中茶总公司整体营收在20—30亿。

2 海堤案例

王贵卿,从1985年进入茶行业,打得最漂亮一仗就是海堤案例

海堤案例是王贵卿带领管理混乱、资金入不敷出的中茶厦门凤凰涅槃的故事。他如何做的呢?

a稳军心

总经理降薪35%,副总经理降薪20%,经理降薪15%,员工提薪10%—15%。

b组团队

建立产品研发部、组建内销团队、建立连锁专卖体系、推进品牌建设。

c控资源

利益共同体、命运共同体。

具体到执行层面,王贵卿带领团队收复日本市场(24小时送货上门),抄底大红袍(岩茶市场低迷,连续囤货5年,然后2009年一炮打响),研发海堤红(“厦门女儿”谱传奇,不跟风靡市场的金骏眉)。

在执行三大战役的同时,王贵卿还不断提升核心技术(拼配、烘焙和安全监测),推动四大优化(供应链、生产方式、渠道方式和包装风格),实行爆品策略(单款红茶年营收超5千万),打造产品极致性价比(老百姓喝得起的放心茶、口粮茶)。

3 中茶规划

中茶作为央企,它的规划如何?

中茶希望巩固乌龙茶,发展普洱茶、黑茶、六堡茶、白茶,恢复花茶,培育绿茶、现代茶。

王贵卿最后总结道:茶叶行业既古老,又现代;永远不会过时,永远年轻。

04 杜国楹

2018年,杜国楹分享主题为小罐茶,大梦想;

2019年,杜国楹分享主题为小罐茶,大探索。

关键词:产业洞察,三大探索,品牌焦虑 


1 产业洞察

杜国楹用四大发现,来概括自己对茶产业的洞察。

a三个茶

烟酒茶,柴米油盐酱醋茶,琴棋书画诗酒茶。

b科学与经验

非标产品如何标准化,要把东方经验思维转变到西方科学思维。

c产业链

产业链要倒做,从市场到工厂,再到基地。

d三大赛道

广义的中国茶应该包括三大赛道:奶茶、方便茶、原叶茶。

2 三大探索

a 产品探索

产品的规划,一定要从用户需求和使用场景出发。

3个人群:茶小白,茶习惯,茶领袖;3个用途:买,喝,送;3个场景:招待,自饮,移动。

目前,小罐茶产品用统一标准简化认知,即统一小罐、重量、品级、大师、价格。

b 渠道模式探索

目前,茶叶主要流通渠道有茶城,专卖店,烟酒店,商超、便利店。

茶城流量枯竭是不争的事实,急需找到转型之路,小罐茶不考虑。

小罐茶专卖店并未成功,还需要探索。

中国有600万家烟酒店,但烟酒店老板习惯了白酒、香烟运作模式;折扣、服务上茶行业玩不了。

KA商超、便利店;全世界茶叶最终落地地方(西方国家)。但中国茶今天在这里市场 可以忽略不计。

杜国楹判断占领这块市场产品一定不是高价原叶茶,主要应该是口粮茶、快消茶。

最后,杜国楹认为成就茶叶大品牌,最大的阻碍就是渠道。因为渠道本质是行业流通效率问题。如何找到合适的渠道,并激发渠道成员参与热情,是小罐茶接下来的重大挑战!

c 茶工业化探索

小罐茶想通过工业化呈现安全、干净、好喝、有特色的茶叶

安全:鲜叶进场快检测,原料检测,成品检测,茶园监测。

干净:先设备、后人工。把依靠经验的过程,通过数字化来实现茶生产的标准化。小罐茶有2个尝试: IBM机器投入黄山小罐茶工厂使用, 滇红生产线(工业化生产关键技术研究)从半自动化到连续化、标准化、智能化。

好喝:人类的味蕾相通。从嗅觉(前香)、到味觉(中甜)、再到触觉(醇润)。嗅觉和味觉可以数字化,但触觉还需要探索。

有特色的茶叶:打造茶叶的高辨识度。小罐茶希望打造有特点,用户记忆的住,愿意被用户传播的好产品。具体到实操,就是在单款产品的色、香、味、形中至少抓住一个特色 做到100分。

今天的小罐茶,正迈向大研发时代。

公司有100余位茶学毕业生,正在筹建建设院士工作站,还有规划企业重点实验室。小罐茶希望通过茶工业化探索,完成茶产业智能化改造。

3 品牌焦虑

从2012年6月20日开始,小罐茶已经走过七年半(前四年门外,后三年半进入大门)

小罐茶产品主要有金罐、黑罐、银罐、多泡装,价格从1500一斤到过万一斤。

对比数码行业华为和荣耀、小米和红米,杜国楹应该不能再以小罐茶单一品牌做市场。

因此,杜国楹在论坛上宣布:2020年,该公司要做彩罐茶,产品颜值高,主打性价比,针对90后、00后的市场;要做单一品类的垂直品牌,主攻红茶;还要做专门的渠道化品牌。

小罐茶未来的布局:1+8工厂、示范基地,2大研发中心,3—5个品牌公司。

你觉得小罐茶有品牌焦虑吗?

05 圆桌对话

本次论坛,还有两场圆桌对话。

一场是关于中国茶的年轻化,参与嘉宾有茶里创始人谭琼、功夫财经创始人王牧笛、奈雪的茶创始人彭心、吉普号普洱创始人小黑(张宇)。

年轻化不是一阵风,也不是一种噱头。

面对用户需求变化,企业应该多从消费品的角度去认知和设计产品。 


 注:从左至右依次为谭琼、王牧笛、彭心和小黑

一场是关于中国茶的创新边界,参与嘉宾有茶频道主持人刘千录,小罐茶创始人杜国楹,中茶总经理王贵卿,山青花燃创始人李钰。

茶叶边界是否有无,没有绝对的答案。还是要从辩证法的角度,一分为二来看。

大企业做大做强,突破边界是必然;中小企业突破边界,更多还应关注自身资本实力、行业资源和比较优势。 


 注:从左至右依次为刘千录、杜国楹、王贵卿、李钰

06 三家公司工商股东

中茶、小罐茶和奈雪的茶是茶行业标杆公司,茶友们应该了解下他们的工商股东。

工商股东是企业的既得利益者。了解企业背后这些人,才有助于了解企业的谋篇布局。

注:同一品牌有多家公司,主体以商标持有企业为准

1中茶

中国茶叶有限公司注册时间:19850424;注册资本:68750万元人民币。

工商股东:共有10个。

10个工商股东持股比例分别依次为:

中国土产畜产进出口有限责任公司占40%,Polystone Investment Company Limited(开曼)占25%,天津紫茗股权投资基金合伙企业(有限合伙)占7%,中国人寿财产保险股份有限公司占7%,共青城茶缘一号投资管理合伙企业(有限合伙)占5.65%,共青城茶缘二号投资管理合伙企业(有限合伙)占3.59%,共青城茶缘三号投资管理合伙企业(有限合伙)占3.14%,三井物产株式会社占3.00%,宁波梅山保税港区鲲信茗羽投资合伙企业(有限合伙)占3.00%,共青城茶缘四号投资管理合伙企业(有限合伙)占2.62%。

注:工商股东持股比例与最终受益股份有差异,下同

2小罐茶

北京小罐茶业有限公司注册时间:20141129;注册资本:40000万元人民币。

工商股东:共有12个。

12个工商股东持股比例依次分别为:

杜国楹占50.00%,共青城紫茗投资管理合伙企业(有限合伙)占16.25%,北京健坤投资集团有限公司占6.00%,中茗(天津)企业管理中心(有限合伙)占4.75%,杜耀辉占3.75%,国茗(天津)企业管理中心(有限合伙)占3.75%,东泰(天津)股权投资基金合伙企业(有限合伙)占3.75%,共青城坤茗投资管理合伙企业(有限合伙)占3.00%,西藏伟涛电子科技有限责任公司占2.50%,北京新喜控股投资有限公司占2.50%,霍尔果斯紫华汇金股权投资合伙企业(有限合伙)占2.25%,上海英孵资产管理中心(有限合伙)占1.50%。

其中,北京健坤投资集团有限公司有被执行。

3 奈雪的茶

深圳市品道餐饮管理有限公司注册时间:20140512;注册资本:11.3636万元人民币。

工商股东:共有5个。

5个工商股东持股比例依次分别为:

赵林占44%,彭心占44%,北京天图兴北投资中心(有限合伙)占5.87%,成都天图天投东风股权投资基金中心(有限合伙)占5.02%,曹明慧占1.11%。

3家公司的工商股东,你有发现什么差异?

小结

国盛茶兴,茶叶江湖故事多。

从中国白酒、西方咖啡商业逻辑衍变来说,中国茶领域何时会出现年营收上百亿,千亿的公司?

诚如中国茶业商学院执行院长欧阳道坤分享:传统的中国茶业 一定会在现代商业中重生!

茶领域商业创新有目的性,创新是一门科学,创新是企业家基本精神。

希望中国茶领域企业家以正心,走正道,成就正业。 


国盛茶兴,时代赋予了我们的伟大使命。

一方面,中国成为全球第一大消费市场;另一方面,国家强盛给茶叶品牌带来强劲背书,中国茶将作为中国文化的载体走向世界,也必将走出世界级的茶叶品牌。

中国茶大有可为,中国茶会百花齐放!

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