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不可不知的普洱茶选购技巧  
 
 
 
 
 
原创Pai
 
阅读1762
文夫
新丝路茶网
2021-05-22
 

茶友圈里经常有朋友问,普洱茶水太深,怎样选购普洱茶好呢?然后往往会有人拿“茶无好坏,适者为上”、“多喝多比较”等套话来回答。这些套话,怎么说呢,也对,也不对。

就拿“茶无好坏,适者为上”来说吧。把两段分开看,“茶无好坏”是错的,茶肯定有好坏之分,国家标准把普洱茶分了十多级呢。“适者为上”是对的,一是要茶性适合你的体质、二是要茶的口感适合你的口味,三是要茶的价格适合。

至于“多喝多比较”,肯定是对的,普洱茶的品鉴确实离不开实际经验的积累。不过,没有正确理论的指导,很容易受误导,尤其是感受这种东西,旁人的影响非常大,那么,掉坑交学费就是免不了的事啦。

今天,送上一篇十足的干货,现在赶紧收藏起来,以后买茶的时候就可以掏出来对比着看,省下了学费可要记得帮我们转发哦。

普洱茶的现行国家标准GB/T 22111-2008,就有对普洱茶感官品质和审评方法的规定。本文的品鉴方法是在此国标的感官审评方法基础上,结合现在市场的情况和我们几十年品茶的经验,总结出来的。

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一,检查包装标志

包装上应清晰可见地标明:产品的属性 [如:普洱茶(熟茶)、普洱茶(生茶)]、净含量、制造者名称和地址、生产日期、保存期、贮存条件、质量等级、产品标准号等。

二,闻干香

打开包装后,闻一闻干茶的味道,检查是否有异味。

不管生茶熟茶,香气要是自然的清香、花香、陈香、熟香。不能有非茶类的异味,如霉味、馊酸味、泥腥味、土腥味、烟味、铁锈味等。

三,检查外形

如果是紧压茶,应形状端正匀称、松紧适度、不起层脱面;洒面茶应包心不外露。如果是散茶,取试样约150g~200g,置于茶盘中充分混匀后铺平,再观察其外形。

茶的外形主要看条索、色泽、整碎和净度四个方面。其中,条索和色泽是侧重点。

条索:看条索的松紧程度。以卷紧、重实、肥壮者为好;粗松、轻飘者为差。

色泽:看色度的深浅、润枯、明暗、鲜陈、匀杂。另观察含毫量的多少,含毫量多的嫩度好。

整碎:看匀齐度,条形是否整齐一致,是否有长短碎末混杂。匀整为上,混杂者为下。

净度:看含梗、片的多少,梗的老嫩程度;有否茶类夹杂物和非茶类夹杂物等。

四,内质品评

干看外形,湿看内质。看完外形,我们就开始开汤泡茶,依次评价茶的汤色、香气、滋味和叶底,也就是常说的茶的色香味形。其中,以香气、滋味为主,汤色、叶底为辅。

1.汤色

以清净明亮为上,暗淡、浑浊、沉淀者为下。

好的生茶茶汤颜色黄绿透亮。存放时间越长,汤色还会逐渐变成栗黄、栗红甚至深红。

好的熟茶茶汤颜色红浓明亮,呈酒红或宝石红。

2.香气

比香气的纯度、持久性及高低。我们在感觉普洱茶香气时要把握好热闻,温闻和冷闻三个阶段。热闻辨异味,温闻辨高低,冷闻看香气持续时间的长短。香气雅,高,持久者为上,香气浊,低,持续时间短者为下。

普洱生茶以清香,花香,蜜香为上,有水闷味,烟焦味,土腥味,铁锈味为下。

普洱熟茶以自然纯正、舒适愉快的熟香、普香、陈香、甜香为上,不能有不愉快的渥堆味、馊酸味、霉味、碱味。

3.滋味

比滋味的浓度、顺滑度、回甘度。以入口顺滑、浓厚、回甘、生津的为好;醇和回甘为正常;带酸味、苦味重、涩味重为差;异味、怪味为劣质茶。

这里着重讲一下品普洱茶时常提到的回甘和喉韵。茶入口都有苦涩味,但好茶回甘生津快、强烈而且持久。好的普洱茶特别是老茶,喝完后会感觉喉咙里很舒服,很甜很顺,这种感觉就叫做喉韵。喉韵的位置越深越好。有些普洱茶喝完后嗓子发干发紧(锁喉),这些茶不是工艺有问题就是仓储有问题,是不能喝的。

4.叶底

看普洱茶叶底是为了进一步验证前期色香味的判断。从叶底可以看出茶叶用料和加工工艺水平。

首先,看叶底色泽是否一致、匀整、明亮。叶底色泽不匀、花杂可能是原料级别不一,老嫩混杂。叶底不亮发暗,可能是工艺和储存有问题。

二看叶片整碎,芽叶完整者比整碎不一者好。

三看叶片质地。用手捏捏叶底,以肥厚,柔软,有弹性者好,用手指触摸如泥状为差。

四,还要闻闻叶底香气,好的普洱茶泡完以后还会有很愉快的甜香。

最后,再教大家一招更简单的:两款茶对比着喝,高下立见。但这样比较一定要遵循“同等质量比价格,同等价格比质量”原则,否则就是耍流氓啦。

看完文章是不是还是觉得心里没底不知道怎么品鉴怎么选购?太正常了!品鉴普洱茶可不是看篇文章就能学会的,脱离实操就只能是纸上谈兵。多喝茶,多和茶友交流,才能帮助您逐步成长。快关注普洱茶友会,尽量少走弯路吧。

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