书名：《茶艺培训教材》

周智修、江用文、阮浩耕 主编

周国富、陈宗懋、刘仲华 推荐

    《茶艺培训教材》策划、撰稿、审稿和统稿，均由中国茶叶学会和中国农业科学院茶叶研究所组建的权威团队完成！中国农业科学院茶叶研究所、中国社会科学院历史研究所、北京大学、浙江大学、南京农业大学、云南农业大学、浙江农林大学、台北故宫博物院、中国茶叶博物馆、西湖博物馆总馆等全国30余家单位的60名权威专家、学者等参与教材撰写！涉及的学科和领域包括历史、文学、艺术、美学、礼仪、管理等，确保内容的科学、权威、严谨！全套书图片超3000幅，图文并茂地展示了知识和技能要点。特别是技能篇，对器具、茶艺演示过程等均精选了大量唯美的图片，在知识体系严谨科学的基础上，增强了可读性和视觉美感，不仅让读者更快地掌握技能要领，也让阅读和学习变得轻松有趣。

    中国茶叶学会和中国农业科学院茶叶研究所为国家级科技社团和国家级科研院所，联合开展茶文化专业人才培养20年，立足国内，面向世界，质量为本，创新进取，汇聚国内外顶级专家资源，着力培养高素质、精业务、通技能的茶业专人才，探索集成了以茶文化传播精英人才培养"尖"、知识更新研修和专业技能培养为"身"、茶文化爱好者普及提高为"基"的金字塔培训体系，培养了一大批茶业专门人才和茶文化爱好者并引领带动着全国乃至世界茶业人才培养事业的质量发展，为传承、弘扬、创新中华茶文化做出积极贡献!

    培训教材是高质量茶业人才培养的重要基础。由中国茶叶学会组织编撰的《茶艺师培训教材》《茶艺技师培训教材》《评茶员培训教材》，在过去的十年间，为茶业人才培训发挥了很好的作用，备受涉茶岗位从业人员和茶饮爱好者的青睐。这次，新版《茶艺培训教材》顺应时代、紧贴生活、内容丰富、图文并茂，更彰显出权威性、科学性、系统性、精准性和实用性。尤为可喜的是，新版教材在传统清饮的基础上，与"六茶共舞"新发展时势下的调饮、药饮（功能饮）、衍生品食用饮和情感体验共情饮等新内容有机融合，创新拓展，丰富了茶饮文化的形式和内涵，丰满了美好茶生活的多元需求，展现了茶为国饮、茶和世界的精彩纷呈的生动局面，使培训内容更好地满足多元需求，让更多的人添知识、长本事，是一套广大涉茶院校、茶业培训机构开展茶业人才培训的好教材，也是一部茶艺工作者和茶艺爱好者研习中国茶艺和中华茶文化不可多得的好"伴侣"。

    哲人云∶茶如人生，人生如茶。其含蓄内敛的独特品性、品茶品味品人生的丰富内涵和"清、敬、和、美、乐"的当代核心价值理念，赋予了中国茶和茶文化陶冶性情、愉悦精神、健康身心、和合共融的宝贵价值。当今，我们更应顺应大势、厚植优势，致力普及茶知识、弘扬茶文化，让更多的人走进茶天地，品味这杯历史文化茶、时尚科技茶、健康幸福茶，让启智增慧、立德树人的茶文化培训事业繁花似锦，为新时代人民的健康幸福生活作出更大贡献!

    ——周国富    中国国际茶文化研究会会长

    自2002年起，中国茶叶学会和中国农业科学院茶叶研究所开展茶业职业技能人才和专业技术人才等培训工作，以行业内"质量第一，服务第一"为目标，立足专业，服务产业，组建了涉及多领域专业化师资团队，近20年时间为产业输送了5万多名优秀专业人才，其中既有行业领军人才，亦有高拔能人才。中国茶叶学会和中国农业科学院茶叶研究所凭借丰富的经验与长久的积淀，引领茶业培训高质量发展。

    "工欲善其事，必先利其器"。作为传授知和技能的主要载体，培训教材的重要性毋庸置疑一部科学、严谨、系统、有据的培训教材，能清地体现培训思路、重点、难点。本教材以中国茶学会发布的团体标准《中国茶艺水平评价规程》和中华人民共和国人力资源和社会保障部发布的《茶艺师国家职业技能标准》为依据，由中国茶叶学会、中国农业科学院茶叶研究所两家国字号单位牵头，众多权威专家参与，强强联合，在2008年出版的《茶艺师培训教材》《茶艺技师培训教材》的基础上重新组织编写，历时四年完成了这套《茶艺培训教材》。

    中国茶叶学会、中国农业科学院茶叶研究所秉承科学严谨的态度和专业务实的精神，创作了许多的著作精品，此次组编的"茶艺培训教材"便是其一。愿"茶艺培训教材"的问世，能助推整个茶艺事业的有序健康发展，并为中华茶文化的传播做出贡献。

    ——陈宗懋    中国工程院院士，中国农业科学院茶叶研究所研究员，博士生导师，中国茶叶学会名誉理事长

    中国茶叶学会作为国家一级学术团体，利用自身学术优势、专家优势，长期致力于茶产业人才增养。多年来，以专业的视角制定行业团体标准，发布《中国茶艺水平评价规程》《茶叶感官审评水平评价规程》《少几茶艺等级评价规程》等；编写教材、大纲及题库，出版《茶艺师培训教材》《茶艺技师培训教材》及《评茶员培训教材》，组编创新型专业技术人才研修班培训讲义50余本。

    作为综合型国家级茶叶科研单位，中国农业科学院茶叶研究所荟萃了茶树育种、栽培、加工、生化、植保、检测、经济等各方面的专业人才，研究领域覆盖产前产中、产后的各个环节，在科技创新、产业开发，服务“三农”等方面取得了一系列显著成绩，为促进我国茶产业的健康可持续发展做出了重要的贡献。

    自2002年开始，中国茶叶学会和中国农业科学院茶叶研究所联合开展茶业人才培训，现已培养专业人才5万多人次，成为茶业创新型专业技术人才和高技能人才培养的摇篮。中国茶叶学会和中国农业科学院茶叶研究所联合，重新组织编写出版"茶艺培训教材"，耗时四年，汇聚了六十位不同领域专家的智慧，内容包括自然科学知识、人文社会科学知识和操作技能等，丰富翔实，科学严谨。教材分为五个等级共五册，理论结合实际，层次分明，深入浅出，既可作为针对性的茶艺培训教材，亦可作为普及性的大众读物，供茶文化爱好者阅读自学。

    ——刘仲华    中国工程院院士，湖南农业大学教授，博士生导师